Le verger

Notre approche bio & permacole

Le verger du Pradat est conduit selon les principes de l’agriculture biologique depuis sa plantation. Aucun fongicide ni insecticide de synthèse n’y est appliqué. Nous favorisons les associations végétales, la couverture permanente du sol par enherbement, le paillage organique BRF (bois raméal fragmenté) et l’installation de haies brise-vent qui hébergent une faune auxiliaire abondante — coccinelles, syrphes, chrysopes, mésanges nichées dans les pommiers anciens.

Les traitements ponctuels en cas de pression forte (tavelure, carpocapse, monilia) reposent sur des produits autorisés en AB : bouillie bordelaise raisonnée, soufre mouillable, kaolinite calcinée, virus de la granulose contre le carpocapse, confusion sexuelle par phéromones. La conduite reste extensive : nous récoltons environ huit à douze tonnes de fruits par an selon les millésimes, sur trente variétés réparties sur cent cinquante arbres.

Les espèces présentes

Le verger réunit les fondamentaux de l’arboriculture périgourdine traditionnelle :

• Pommiers anciens : Reinette du Mans, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Court-Pendu Gris, Calville blanc d’hiver, Api étoilée. Ces variétés acidulées sont plus rustiques que les Gala/Golden modernes et se conservent jusqu’au printemps en cellier ventilé.
• Poiriers : Williams, Conférence, Comice, Beurré Hardy, Doyenné du Comice. Les Williams partent en bocaux et eau-de-vie, les Conférence et Comice en consommation fraîche.
• Cerisiers : Burlat (précoce, mai), Reverchon (juin), griottes Montmorency pour confitures et clafoutis.
• Abricotiers : Bergeron principalement, complété de Polonais et Rouge du Roussillon. Variétés rustiques mieux adaptées au climat continental périgourdin que la Bergarouge.
• Pruniers : Reine-Claude dorée, Mirabelle de Nancy, Quetsche d’Alsace, Sainte Catherine pour le séchage façon pruneau.
• Figuiers : Goutte d’Or, Madeleine des deux saisons, Noire de Bellone — tradition vivace en Périgord.
• Néfliers, kakis (Diospyros kaki Vainiglia), coings, noyers complètent la collection.

Calendrier des interventions

Pourquoi planter des variétés anciennes ?

Les variétés anciennes de pommiers et poiriers sont mieux adaptées au climat périgourdin et plus rustiques face aux maladies cryptogamiques que les variétés modernes sélectionnées pour le rendement. La Reinette grise du Canada, par exemple, est nettement plus tolérante à la tavelure qu’une Golden Delicious. Leur saveur, plus complexe et acidulée, convient parfaitement aux pâtisseries, compotes et conserves — usages que les variétés industrielles peinent à servir avec autant de finesse.

Le verger conservatoire participe également à la préservation d’un patrimoine fruitier régional menacé. Plusieurs des variétés présentes dans notre collection ont été identifiées avec l’aide des Croqueurs de Pommes du Périgord et de l’Association Pomologique du Périgord-Limousin.

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