Fruits et légumes de saison : repères de primeur

Fruits et légumes de saison : acheter au bon moment

Les anciennes actualités du site suivaient les produits du mois : cerises, clémentines de Corse, artichauts, cantaloup, légumes pour barbecue. Cette page regroupe ces repères sous une forme durable.

Pourquoi la saison change tout

Un fruit cueilli dans sa vraie fenêtre demande moins d'artifice : plus de parfum, meilleure texture, prix plus cohérent, transport souvent plus court. Le primeur sert justement à reconnaître ce bon moment.

Quelques marqueurs simples

• Cerise : peau brillante, pédoncule vert, chair ferme sans être dure.
• Clémentine : parfum net, peau fine, fruit lourd pour sa taille.
• Artichaut : feuilles serrées, tige fraîche, tête lourde.
• Melon : parfum présent mais pas fermenté, pédoncule qui craquelle, fruit dense.

Relier marché et jardin

Le calendrier d'un primeur et celui d'un jardinier se répondent. Observer les étals aide aussi à comprendre ce que le verger ou le potager peut produire localement, à quel moment et avec quelles limites.